蔡耿杰的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

嘉義知名咖啡新年送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 屏東速溶咖啡評價分享

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新北知名咖啡伴手禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，花蓮宏都拉斯咖啡新年送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 嘉義不酸的咖啡網友推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，2022年最新即溶咖啡網友推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，基隆濾掛式咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新北音樂家咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新竹不酸的咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新竹音樂家咖啡企業贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。彰化藝伎咖啡新年禮盒推薦

在黃土高原流連的那些日子，我見識得最多的，是北方的窯洞。 黃土高坡上，一孔孔窯洞，像大地睜開的眼睛，安靜地打量著這個動蕩不息的塵世。春種秋收，生老病死，風起云涌，南討北伐，改朝換代……一切盡在眼中，從來不做評說，默默庇護著眾生。 提起窯洞，一般人都會認為，山畔崖壁，鑿土掏洞，于其間起居生活。鼴鼠、蛇、兔子、螞蟻等動物和昆蟲，都是這么生存的。窯洞，成了蒙昧、低能、貧窮的近義詞。 不要簡單地理解窯洞，更不可小覷窯洞。 追溯人類足跡，祖先從大樹溜到地上，結束巢居，進入穴居時代，開啟了陸地文明。最初，找到一個理想山洞，能遮風，可避雨，還能抵御野獸侵襲，就心滿意足了。總有不滿足的人，嘗試著鑿土為洞，壘石成壁，筑土為墻，積木為屋，創造出越來越多樣的居住形態。歷經漫長的時間洗涮，許多建筑形態灰飛煙滅，湮沒在歷史長河里。古老的北方窯洞，卻保留了下來，至今仍被人類使用。 這是建筑史上的一個奇跡。蘊含其中的窯洞文化，具有不朽價值。 北方民間流傳一種說法，有百年不漏的窯洞，沒有百年不漏的房廈。意思是說窯洞堅固、耐用，非一般木石磚瓦建筑可比。黃土粘性強，土質密實，是很好的建材；深藏在黃土中的窯洞，風吹雨淋不到，使用百年乃至數百年，并不罕見。還有一說，土打的窯洞丈二寬，夏天涼來冬天暖。不僅說明了窯洞簡樸易建、省材省料，還道出了窯洞生活的優點。如果沒有這些優點，在人類居住進化過程中，窯洞早就被淘汰了。 從窯洞的選址，我們見識了先民在自然環境和條件惡劣的時代，適應自然、運用自然的能力。選址講究地基、環境、朝向、光照等諸要素，利用地形地貌，山勢走向，山形結構，避陰就陽，避低就高，避濕就干，先民的風水智慧，不遜于今人。山坡上，土崖下，塬地邊，星羅棋布的窯洞，如掛在云霧中的洞天神府，令人心向神往。尤其是對于厭倦都市喧囂、污染，渴望自然、寧靜的現代人來說，最具誘惑力。 窯洞的建筑形態，也是多樣的，主要有靠崖式、下沉式、獨立式等。靠崖式是從崖壁水平掘進，成本低廉，視野開闊，這種窯洞較為普遍，隨處可見。那些寬曠的山坡，靠崖式窯洞層層疊疊，依山向上，呈臺階式分布，宛若天上宮殿。下沉式窯洞是向地下掘坑，一般都掘成齊整的方坑，在坑壁挖鑿窯洞，形成地下四合院。民謠“上山不見山，入村不見村，平地起炊煙，忽聞雞犬聲”，描寫的就是下沉式窯洞景象。而獨立式窯洞，顧名思義，無需靠山依崖，也無需向下掘坑，平地上筑基壘墻蓋頂，形似窯洞，實則近似現代民居了。 窯洞有獨孔的，也有多孔的。多孔窯洞，洞與洞之間有通道相連，類似現代建筑的套間房；其孔數大有講究，宜單不宜雙，這跟當地風俗習慣有關。從擁有窯洞的孔數，就知道這戶人家的家境了。 走進窯洞，別有洞天。洞頂拱形構筑，符合力學穩定原理，最牢固，居住放心。起居、餐飲、儲藏等，功能分區明白，家具依據功能空間，擺放有序。最顯眼的，莫過于臨拱形窗戶的大炕，用磚、坯砌成，約占窯洞面積三分之一。炕上夏天鋪涼席，消暑解熱；冬天鋪棉絮，炕內燒火，溫暖如春。吃飯、睡覺、紡線、織毛衣、招待客人、孩子做作業，都在炕上；炕是家庭的大舞臺，悲歡離合戲，都在這里上演。坐在窗前炕上，外面的山山峁峁盡收眼底；陽光照進來，把紙剪的窗花印在地上；風吹進來，吹來遠處悠揚的信天游。 黃土地上的農民，一輩子辛勤勞作，節衣縮食也要建一孔屬于自己的窯洞。黃土高原一帶，由于早期輪番過度開發，生態嚴重破壞，淪為荒涼苦寒地。農耕時代，普通農民要建一孔窯洞，并不是件容易的事。路遙長篇小說《平凡的世界》中的主人翁孫少安，晝夜操勞，最后還得四處借貸，才打了二孔窯洞。有了屬于自己的窯洞，才有自主任性的天地，才有踏實感，家才有落地生根的地方，男耕女織，生兒育女，香火代代相傳。 我站在黃土大地，打量那些面目滄桑的窯洞。廣袤的北方，巍巍的高原，窯洞有著壯闊的背景，蒼涼的歷史。它是人類家園的活化石，遠古的印跡和氣息，源源不斷地向我涌來。四千多年前，軒轅黃帝馳騁在這片遼闊大地，征服了北方各部落及東夷、九黎族，形成了統一的中華民族。他們生息、繁衍、壯大，經過漫長的歷史，創造了燦爛的文明，成為世界上最強盛、最輝煌的民族。 窯洞，當之無愧是中華民族的搖籃。 歷史在車轔轔、馬嘯嘯中，一次次重演。八十一年前的那個嚴寒十月，中央紅軍轉戰南北，行程二萬五千里，來到陜北黃土高原。他們衣衫襤褸，滿面風塵，饑寒交迫。一孔孔窯洞，熱情接納了他們。那位新中國的締造者，在延安窯洞一住就是十三年。鳳凰山、楊家嶺、棗園等地，都有他曾經居住過的窯洞。《矛盾論》《實踐論》《論持久戰》《抗日游擊戰爭的戰略問題》等，指導中國革命航向和勝利的宏偉論著，就是他在窯洞的油燈下寫就的。 窯洞，無疑也是新中國的搖籃。 >>>更多美文：美文推薦

金秋十月，九九重陽。農歷九月初九，是我國民間傳統的重陽節。 重陽節又名重九節、登高節。古老的《易經》中把數字九定為陽數，而農歷九月初九，正逢兩個陽數，故稱重陽，古人認為這是個值得慶賀的吉利日子。九九重陽的說法，早在戰國時期就已經形成，到了唐代被正式定為民間的節日，此后歷朝歷代沿襲至今。 和大多數傳統節日一樣，重陽節也有古老的傳說。據說在東漢時，汝南人桓景拜仙人費長房為師。費長房對桓景說：“九月初九你家中有大災，應該馬上離家，讓全家做絳囊盛茱萸系在手臂上，登上高山飲菊花酒，災禍可消除。”桓景按照師父的話去做了，舉家登山，果然平安無事。傍晚回家，卻見雞犬羊牛都死了。此后，人們每到九月初九就出游賞景、登高遠眺、佩戴茱萸、賞菊吃糕，以求免災呈祥。 重陽多佳句，吟詠成古今，歷代文人墨客為重陽節寫有無數佳作美文。“江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。塵世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸。但將酩酊酬佳節，不作登臨恨落暉。古往今來只如此，牛山何必獨沾衣。”詩人杜牧膾炙人口的名詞佳句，傳遞了重陽節蘊含的溫馨親情。 隨著歲月的變遷，如今重陽節又被賦予新的意義，九九重陽，九與“久”同音，有長久長壽的含義。2013年7月1日實施的《老年人權益保障法》首次明確規定：“每年農歷九月初九為老年節。”傳統與現代巧妙地結合，成為尊老、敬老、愛老、助老的老年人的節日。“百善孝為先。”重陽節，不再只是一個節日的團聚，一份詩酒情懷的景致，更是一份真誠感恩的孝心。 “莫道桑榆晚，為霞尚滿天。”孝老敬老歷來是中華民族的傳統美德。天意憐幽草，人間重晚晴。人生在世，都有步入暮年的一天。年輕時敬老愛老，等于為自己年老時受人尊重和愛護撒下種子。人生如鏡，對照人生，讓尊老之花盛放，讓老人們笑在重陽，笑在每一天。 九九重陽情，沉淀的是金秋的豐盈，感受的是人生的厚重。 歲歲重陽，今又重陽，祝福全天下的老人家幸福安康！ >>>更多美文：美文閱讀

二月的風就要起航 波瀾不驚 深藏于白雪皚皚的世界萬物 漸漸的蘇醒 封凍的河流唱起來歡快的歌聲 還有破土而出的新芽 詮釋著生命開始了新的旅程 眺望遠方 陽光在風里綻開了笑顏 孩子們在盡情的嘻戲 幾只小鳥嘰嘰喳喳在電線桿上曖昧 不是夢 一滴滾燙的熱淚悄悄滑落 他笑了 這一刻，等得太久 憂郁的眼神望眼欲穿 寒風凜冽的每一個日子 都有你烙下刻骨銘心的痛 不能忘懷 看著你決絕離開的身影 消逝在漫長冬季 任由被歲月浸透的思念 茍延殘喘著一再蔓延 你冷冷一笑 一顆心仿若被狠狠的刺了一刀 鮮紅的血滴落在黑色的泥土里 絕望的味道 他死了 那是一個悲傷的故事 沒有誰會留戀 那是一場落幕的電影 沒有誰會記得 風吹開了 伏在深處的記憶 毫無顧忌的鉆進你身體 不過是 暖了詩歌的眼眸 驚了明天的夢 此刻，春的腳步越來越近 道出了二月的秘密 那些幻想終將醒來 那些花兒就要盛開 >>>更多美文：現代散文詩

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