蔡耿杰的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

高雄單品咖啡新年送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 雲林阿拉比卡咖啡中秋送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮單品咖啡企業贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，高雄藍山咖啡試喝心得 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 雲林濾掛式咖啡企業贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北冷泡咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義冰釀咖啡送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。南投哥斯大黎加咖啡企業禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 嘉義哥斯大黎加咖啡禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺南即溶咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新北不酸的咖啡禮品推薦

午間正在廊間石桌旁休息，被一陣“咯咯噔噔”的腳步聲驚起，循聲窗外，卻杳無人跡，沉吟一刻，這腳步聲遙遠捻熟，像是千層底的老布鞋。 幼時所穿布鞋都是長姊做，春季、年前做得最多。做鞋先要糊衲布，撿一個晴好的天，尋出包著舊布頭的破包袱，一面小木板，或者小方桌，再攪一鍋漿糊，桌面或木板上先鋪一張報紙。然后在那張報紙上抹一塊漿糊，貼一塊布頭，粘的時候燈芯絨、的確涼、棉布不能混貼，大花的、格的、藍的、黑的，要有過渡，否則就像瞎子剃頭，一塊高一塊低，最后圓不了。 小時候愛看長姊貼衲布，認認真真在布頭堆里翻撿、思量，玉蔥的手指把布頭鋪展，再拍一下，似有無限韻味。她干活快而穩，一上午會貼出四五張衲布。衲布曬干用來做鞋幫和鞋底，是鞋子的中流砥柱。所謂的千層底，是一種夸張，可是冬天的棉鞋，要厚實一點保暖，鞋底最少也要七八層衲布疊在一起。 做鞋要有鞋樣子。一本舊書，或日記本，鞋樣子夾在書頁子里，仿佛一部家人穿鞋檔案，這個是父親的，那個是母親的，大弟的，三妹的，長姊用鉛筆在鞋樣子上寫得清清楚楚。冬鞋，單鞋，短臉、長臉的，各種樣式。都是長姊親手在腳上量下來，一張鞋樣子，她要蹲在我們腳下繞好幾圈才能精準完成。因為活計好，經常被人求著做鞋，因此她的鞋簿子里也有三叔二大爺的鞋樣子。就像人才庫，不時會有人登門請教，長姊就拿出大鞋簿子來，給她們翻找合適的，鞋樣子大了，小了，長姊還會幫她們縮放。 一旦進入做鞋程序，每天放學我就跑到炕頭，摸摸給我粘的鞋底干沒干，還偷偷把自己的鞋底移到炕上最熱的地方，摸著不濕了，就喊長姊給我納。長姊笑著說，還沒干呢，我說，都不濕了。長姊再摸摸，說，你不懂。我只好噘嘴聽長姊的。 長姊白天上學，晚上圍著被子坐在窗前，就著窗臺上的煤油燈和窗外朦朧的月光納鞋底，“刺啦，刺啦”，很靜的夜，只有這麻繩穿過鞋底的“刺啦”聲，還有偶爾燈花炸響的“啪啪”聲。有時錐子不好用，她就在頭發上劃一劃，扎眼兒，刺針，拽線，動作一氣呵成。煤油燈的煙很大，做了一晚上鞋子的長姊鼻子下都是黑的，乍一看就像日本的仁丹胡，常引我們哈哈大笑，現在想來卻有幾分心酸。 鞋子到了最后上鞋幫的時候，我就更急，整天圍著長姊，做好一只，穿一只，直到最后一針，兩只全做好，我就趕緊穿好，跑出去。有一次做好已經黑天了，我跑出去，街上一個人沒有，真是錦衣夜行，我只好不開心地跑回來。愛開玩笑的二哥哥打趣我，四妹，有人夸你的新鞋沒有啊？聽了這話，臉皮薄的我竟“哇”的一聲哭起來。爸爸一生氣，責令二哥哥背著我去街上，把我逗樂才可以回家。二哥哥一邊背著我，一邊抱怨，“你這小磨人精啊，可把哥哥害慘了！”嘴上說著還是把我背到他的同學家，同學和他媽媽都圍著我哄，說這鞋子真好看啊，把我給逗樂了才算作罷。多年以后，二哥哥一提我，就說四妹妹是最磨人的，大概指的就是這件事兒。 那時候鄉下的女孩子做的鞋子好不好看，就像現在女孩子比學歷，長姊給我做的一雙鞋口帶毛毛的棉鞋，引得全村人都來觀摩，嘖嘖稱贊。姊丈的舊女友與他分手了，但鞋子還留著，長姊看到了，夸贊道，鞋子做得這么好的女子一定是像樣的。我想這大概是一種惺惺相惜吧，那個年代，鞋子不光保暖走路，也可以作為定情信物的。 鞋子再有千層底，卻抵不住歲月磨礪。 買鞋穿成為一種固有模式。突一日心血來潮，給長姊打電話說，能不能再做一雙鞋穿呢？電話那邊笑起來，哪有鞋樣子啊！再說，那是沒鞋穿時你覺得我做的鞋好，現在穿慣成鞋的腳，我就是給你做了，你也穿不好。腳不適履？我雖然不相信長姊專有定制的鞋會不合腳，但又覺她說的也不無道理。有些該在回憶里美好的東西，強制逆襲，結局也許是南轅北轍，這大概就是該去去該來來的道理。 >>>更多美文：情感短文

一、 春天說夏天老了， 夏天說秋天老了， 秋天說冬天老了， 冬天老了嗎？不！ （合) 冬天沒有老！ 二、 擁有美麗的春的記憶， 擁有熱烈的夏的閱歷， 擁有豐收的秋的收獲， 悠然的冬天相信， （合） 老有老的驕傲！ 三、 沒有了春天的幼稚， 沒有了夏天的浮躁， 沒有了秋天的忙碌， 冬天啊，是如此的 （合） 安詳、淡定、逍遙。 四、朋友啊，人生從退休開始，沒有了學歷的壓力； 沒有了謀生的辛勞； 沒有了功名利祿的誘惑； 人生是如此的 （合） 從容、真實、美好。 五、 每一天都是節日； 每一天都是假日； 每一天都是雙休日， 每一天都是自由日。 六、每一天都是藝術節， 每一天都是情人節， 每一天都是重陽節， 每一天都是幸福日。 七、我們還有愛的滋潤， 還有情的圍繞。 我們是不是快樂幸福？！ 我們是不是值得驕傲？！ 八、讓我們面帶微笑 去擁抱生活吧！ 那一輪和旭日同樣絢麗的夕陽 真的真的是無限好！ 九、人生就像一本書，越看越有智慧； 人生就像一首歌，越唱越有情調； 人生就像一幅畫，越看越有內涵； 人生就像一壇酒，越陳味越醇。 十、年輕的朋友們是不是有點羨慕我們， 不要急，不要燥， 當你們完成了人生歷練， 你們都會得到一張老年俱樂部的門票。 （合） 人生晚年越來越幸福！ >>>更多美文：現代詩歌

我的父親從小就在鄂城鄉間賣布。解放前是馱著布料，沿街叫賣。解放后不久進入農村供銷社，坐店銷售。隨著改革開放后市場經濟的迅猛發展，加上信息時代來臨，曾經無比興旺的零售賣布業，竟突然遠離老百姓視線。與此同時，新的商業物流業態不斷興起。這也是新中國成立70年，城鄉商業巨變的一個縮影。 沿街叫賣練就的絕技 解放初期，農村老百姓沒有買成衣一說。需要添置衣物，都是先扯回布料，再請裁縫到家里縫制。這就為賣布業在建國頭二三十年的興旺，提供了條件。 那時，農村基本沒有店鋪，商品銷售還是主要靠游商走販上門服務。上世紀五六十年代，雖然農村有了供銷社，但還是經常能在家門口看到游商走販。有搖貨郎鼓的，有敲小鐵板的，有直接吆喝的。有的商人用板車拖貨，有的用手推車推貨，有的挑著貨郎擔，有的肩扛著貨，有的后背背貨簍，有的將帶子放在脖子上，托拉著胸前的小貨箱。 父親是在十歲左右為謀口飯吃，跟人學賣布的，從小就摸爬滾打在這一行，練就了一套精湛的賣布業務能力。其中一個絕技，就是能一面跟顧客交流選布料，一面為顧客扯布料。扯完布，不論顧客買多少布料，他不動算盤，就能一口說清總共多少錢。因為賣布商人挑著布或馱著布，再帶算盤就成了累贅，心算就是最佳選擇。 顧客盈門的布匹售貨員 建國后，隨著經濟發展，人們的生活條件逐步改善。一個標志是，無論是城里百貨商店，還是農村供銷社，都設有專門的布匹零售門市部，往往這里是購物者云集的地方。 上世紀九十年代前，我們老家結婚、生孩子，都時興送布料。女兒出嫁要“盤嫁妝”，主要是看有多少床被子，有多少布料壓箱子底。足見買布置衣在城鄉老百姓生活中的分量。 當時，農民平常基本沒有多少現錢。除有人在外面工作拿工資的家庭外，要現錢，一靠養雞養豬賣錢，或用農副土特產換點錢；二靠每年夏季端午節前后、秋季中秋節前后的預分紅和年終分紅。農村普通人家手頭積攢了點錢，才到供銷社去扯布料。去了就想用手里有限的錢，能為家里每個人都解決點穿戴方面的問題。而去扯布的往往是婆婆、媳婦，她們大多沒有讀多少書，對布料怎樣選，錢又怎么安排都不太會。這為父親賣布時大展身手，提供了舞臺。 父親從小就在家鄉賣布，善于跟顧客打交道，加上他服務態度好，顧客都愿意跟他溝通。他在顧客選布、扯布時，一會兒就基本上能把購買人手里有多少錢，家里人有怎樣的需求，弄得一清二楚。然后，挨船下篙，幫助這些顧客拿主意、作安排。不管顧客錢多錢少，總是盡量幫著滿足其家人需要。久而久之，顧客十分信任父親。所以，父親到布匹門市部一站，經常被圍得水泄不通。 從行商、坐商到電商 改革開放后，商品經濟幾乎“一夜春風百花開”，人們幾乎都買成衣。漸漸地，零售布匹柜臺了淡出了人們的視線，父親所從事的零售布匹售貨員這一行業，基本上消失了。 城鄉商貿事業的大力發展，逐步實現商品交易由游商走販的“行商”階段，向或綜合、或專業的市場、商店、商場、超市等交易方式轉變，標志著商品交易進入“坐商”階段。父親一生賣布，剛好經歷了商品交易從“行商”到“坐商”這兩個階段的變化。 隨著計算機、互聯網的興起，送上門的商品服務，又以一種升級換代后的方式回歸中國大地了。人們從本世紀初開始，包括買衣服在內的購物行為，都開始了上網下單，中國“電商”異軍突起。 從人類商品交易方式變遷的角度看，“電商”的網店，具有“坐商”貨物匯聚、分流的特征。網上下單和物流快遞，又具有“行商”送貨上門、購物不用出門的特征。因此，個人認為“電商”實際上是“行商”跟“坐商”兩種業態的融合升級。 這樣看，我們這代人在新中國成立的這70年時間里，就非常有幸地經歷了人類商品交易方式從“行商”到“坐商”，再到“電商”的巨大歷史飛躍。 >>>更多美文：心情隨筆

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